| 发明名称 | 制备薯片的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种制备薯片的方法，包括：步骤(1)将马铃薯切成2～3mm的马铃薯片；将马铃薯片放入清水中浸泡并洗去淀粉；步骤(2)将火龙果皮置于水中，将火龙果切成片，制成火龙果片，火龙果片也放入水中；步骤(3)将马铃薯片浸泡于火龙果皮水中，浸泡至5～6h后，将马铃薯片取出晾干，之后再将马铃薯片浸泡于火龙果皮水中；步骤(4)将火龙果片揉烂，涂抹在步骤(3)得到的马铃薯片的表面，得到混合切片，用温度为8～10℃的氮气吹干，之后油炸；油炸过程中，先用100℃炸制10s，之后再将油温调高至150～155℃炸制40～50s。本发明制备的薯片含有火龙果皮中的微量元素和有益成分，食用起来更健康。 | ||
| 申请公布号 | CN106387769A | 申请公布日期 | 2017.02.15 |
| 申请号 | CN201610741572.4 | 申请日期 | 2016.08.26 |
| 申请人 | 樊艳姣 | 发明人 | 樊艳姣 |
| 分类号 | A23L19/18(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I | 主分类号 | A23L19/18(2016.01)I |
| 代理机构 | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人 | 靳浩 |
| 主权项 | 一种制备薯片的方法，其特征在于，包括：步骤(1)将马铃薯切成2～3mm的马铃薯片；将马铃薯片放入清水中浸泡并洗去淀粉；步骤(2)将火龙果皮置于水中，将火龙果切成片，制成火龙果片，火龙果片也放入水中，加热至60～70℃，加热时间为50～60min；步骤(3)将马铃薯片浸泡于步骤(2)得到的火龙果皮水中，浸泡时间为10～12h，浸泡至5～6h后，将马铃薯片取出晾干，之后再将马铃薯片浸泡于火龙果皮水中；步骤(4)将火龙果片揉烂，涂抹在步骤(3)得到的马铃薯片的表面，得到混合切片，用温度为8～10℃的氮气吹干，之后油炸；油炸过程中，先用100℃炸制10s，之后再将油温调高至150～155℃炸制40～50s。 | ||
| 地址 | 530002 广西壮族自治区南宁市兴宁区南梧路318 | ||