| 摘要 |
主料制备，金银花茶需要90%的茗茶作主料。将采来的鲜茶叶，按照绿茶的加工方法制成干茶，要求含水量不超过4%（手捻叶成粉，手折梗即断），并要去除老叶、碎叶、叶末和杂质。金银花采收，5～7月为金银花采收期，在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采收。茶叶吸香，将干茶与金银花鲜品置于能密封的容器内摊放，即一层茶叶一层银花（银花必须平摊于纱布袋中），加盖把容器口密封好。此后每隔2～3小时，将银花提出，把茶叶拌匀。花茶配制，茶叶吸香后，把金银花提出置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，即可与吸香茶叶按1比10的比例混合均匀。金银花必须在阳光下晒干，不宜烘干，否则难以保持原有色泽。上述方法制成的花茶，可以达到色香味俱佳的效果。 |
