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resumo patente de invenção: "grau alimentício de encapsulado azul e processo para produção do mesmo". a presente invenção refere-se ao grau alimentício de um encapsulado azul, que compreende as proteínas gelificadas associadas com os íons metálicos e um componente corante. o componente corante compreende antocianinas, antocianidinas, ou misturas dos mesmos. um processo para produzir o encapsulado é também descrito. |
