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음식 바 장치(100; 100'), 예컨대 샐러드 바는, 냉장 장치(550)를 갖는 냉각 시스템과, 팬(104)이 배치되는 캐비넷 장치(300)를 포함한다. 냉각 시스템은 적어도 2개의 상이한 기후 구역(Z1, Z2)이 제공되도록 음식 바 장치(100)를 냉각시키도록 되어 있고, 그 냉각은 개별적으로 제어될 수 있으며, 냉각 시스템은 하나의 증발기(555)와, 팬 후방 벽에 가깝게 그리고 팬 후방 벽 위에, 그리고 팬을 덮도록 된 덮개 장치(110)의 후방 섹션에 인접하게 배치되는 냉각 장치(200)를 포함하며, 이에 따라 냉각된 공기는 자체 대류로 인해 그 하부 에지로부터, 식품 위에서 외측을 향해, 그리고 그 상부 에지를 향해 상방으로 유동하여 상기 제1 기후 영역을 형성한다. 팬 홀더 요소(106A, 106B)가 유지 장치(103) 내에 배치됨으로써, 상기 유지 장치 내에서 상기 팬 홀더 요소와 팬의 바닥벽 및 측벽 사이에, 제2 기후 구역(Z2)이 형성된다. |
