| 摘要 |
【課題】ニトリルヒドラターゼまたはニトリルヒドラターゼの形態が精製酵素、粗精製酵素、酵素を含む菌体、酵素または酵素を含む菌体の固定化物、酵素を含む菌体を含む培養液である凍結体の工業的な解凍方法を提供する。【解決手段】ニトリルヒドラターゼを含有する菌体および／またはその菌体処理物の凍結体を解凍する際に、解凍浴槽１の解凍液に気体を流通させることで、酵素の活性低下を抑制することが可能となる方法。前記解凍浴槽の解凍液に流通する気体の流量Ｗ［ｍ３／ｈ］を解凍浴槽内の解凍液量Ｖ［ｍ３］で除した値Ｗ／Ｖ［１／ｈ］が０．３以上であり、前記解凍液の温度が５〜２５℃の範囲内である解凍方法。【選択図】図１ |
