| 摘要 |
Es ist eine Vorrichtung vorgesehen, die die von Außenraum der Pfanne angesaugte Luft über den oberen Kranz der Pfanne bläst, wobei die Ansaug- und die Ausblase-Öffnungen durch steuerbare bewegliche wasserdichte und schmutzdichte Abdeckungen geschützt sind. Dabei gilt, dass der Impuls des Massenstrom-Gemisches aus Luft und Wrasen oberhalb der, der Strömungs-Austritts-Öffnung abgewandter Pfannenseite größer sein muss, als der Massenstrom-Impuls von den Aufsteigenden Wrasen an der der Strömungs-Austritts-Öffnung abgewandter Pfannenseite (vertikaler Massen-Strom der Wrasen), um die aufsteigenden Wrasen umzulenken. Da der zu bewegende Luft-Massenstrom kleiner ist, als beim Absaugen des Wrasen-Volumens oberhalb der Pfanne, ist auch der Energieaufwand beim Wegblasen der Wrasen kleiner. Die Luft-Ansaug- und die Luft-Ausblase-Öffnungen sind durch bewegliche, wasser- und schmutzdichte Abdeckungen geschützt, womit diese energiesparende Methode die hygienischen und sicherheitsrelevanten Anforderungen erfüllt. |
