たこ焼き用成形タコ及びこれを使用したたこ焼きの製造方法

摘要

【課題】たこ焼きに使用するタコを切り出した後の、廃棄物として処分していたタコの切り落とし部分を無駄なく使用して、しかも、たこ焼き特有の生地の軟らかさに適合させた、新食感のたこ焼き用成形タコ及びこれを用いたたこ焼きの製造方法を提供する。【解決手段】、たこ焼き用成形タコは、タコの小片を結着物を用いて結着し、前記結着物として、アルギン酸含有製剤を用いて製造する。【選択図】なし