一种油脂中痕量抗氧化剂的快速检测方法

摘要

本发明涉及一种油脂中痕量抗氧化剂的快速检测方法。采用技术方案是：1）在甲基纤维素溶液中加入维生素C，搅匀后加热且在搅拌的条件下加入银氨溶液得到银胶；2）用配置不同梯度浓度的抗氧化剂标准溶液，分别把不同梯度浓度的抗氧化剂标准溶液与银胶均匀混合，离心收集沉淀部分并利用激光拉曼光谱仪进行测试，得到SERS光谱图，建立拉曼光谱吸收强度与抗氧化剂浓度之间的线性方程；3）利用激光拉曼光谱仪对未知浓度的抗氧化剂溶液进行测试，得到相应波数下抗氧化剂拉曼光谱吸收强度，依据线性方程推算出的抗氧化剂浓度，取平均值，即为未知浓度的抗氧化剂的浓度。本发明具有预处理简单、所需样品量少、测试分析时间短、灵敏度高等优点。

主权项

一种油脂中痕量抗氧化剂的快速检测方法，其特征是：1）在甲基纤维素溶液中加入维生素C，搅拌均匀后，加热且在搅拌的条件下加入与甲基纤维素溶液相同体积的银氨溶液，反应得到甲基纤维素改性的银胶；2）用油脂配置不同梯度浓度的抗氧化剂标准溶液，把不同梯度浓度的抗氧化剂标准溶液按1：1的体积比与步骤1)获得的甲基纤维素改性的银胶均匀混合，离心分离，收集沉淀部分，并利用激光拉曼光谱仪采用不用的吸收光谱峰进行测试，得到抗氧化剂的SERS光谱图，建立拉曼光谱吸收强度（y）与抗氧化剂浓度（x）之间的线性方程，即y=kx+b；3）采用步骤2)所述的方法，利用激光拉曼光谱仪对未知浓度的抗氧化剂溶液进行测试，得到相应波数下抗氧化剂拉曼光谱吸收强度，依据步骤2)获得的抗氧化剂拉曼光谱吸收强度与抗氧化剂浓度之间的线性方程推算出的抗氧化剂浓度，取平均值，即为未知浓度的抗氧化剂的浓度。