一种长保质期冷藏活菌酸奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种长保质期冷藏活菌酸奶及其制备方法，每1L长保质期冷藏活菌酸奶中各原料组分的含量为：白砂糖20~100克，鲜奶500‑900g或奶粉50~130克，浓缩乳清蛋白粉2~20克，浓缩牛奶蛋白2~40克，增稠剂0.1~11克，甜味剂0.1~1.0克，柠檬酸钠0.05~1.0克，食用香精0.5~1.5克，乳酸菌0.05~0.15克，水余量。本发明保质期可以长达90天，并且口感还能保持稳定，能延伸冷藏酸奶的销售半径，降低生产经营者的生产和销售成本负担，并且可以为偏远地区消费者提供地道的酸奶营养和美好的口感。

主权项

一种长保质期冷藏活菌酸奶，其特征在于，每1L长保质期冷藏活菌酸奶中各原料组分的含量为：白砂糖20~100克，鲜奶500‑900g或奶粉50~130克，浓缩乳清蛋白粉2~20 克，浓缩牛奶蛋白2~40克，增稠剂0.1~11克，甜味剂0.1~1.0克，柠檬酸钠0.05~1.0克，食用香精0.5~1.5克，乳酸菌0.05~0.15克，水余量。