六堡茶茶叶烧肉的加工方法

摘要

本发明公开了一种六堡茶茶叶烧肉的加工方法，包括下述步骤：先准备猪肋肉洗净并剁成肋肉块，再将六堡茶茶叶芽加入热水浸泡，固液分离后分别得到茶汤及茶叶芽，将肋肉块放入茶汤腌制后捞起，准备姜丝和葱段备用，开火烧热锅，往锅中放入食用油、姜丝和葱段爆香后，加入腌制好的肋肉块和适量料酒、酱油和盐后炒匀，加入茶汤煮熟，加入茶叶芽爆炒，再加入适量花椒油后即得六堡茶茶叶烧肉。利用本发明的一种六堡茶茶叶烧肉的加工方法制作的六堡茶茶叶烧肉口感咸香、有嚼头，还带着茶叶的清香，满足了不同人群对熟食的需求。

主权项

一种六堡茶茶叶烧肉的加工方法，其特征在于，包括如下加工步骤：(1)选取新鲜的猪肋肉，清洗干净后剁成肋肉块，将肋肉块晾干水后备用；(2)选择品质好的六堡茶茶叶芽，将六堡茶茶叶芽放入热水中浸泡，将固液分离后分别得到茶汤及茶叶芽；(3)将肋肉块放入茶汤腌制后捞起；(4)准备姜块和香葱，将姜块和香葱清洗后切成姜丝和葱段备用；(5)开火烧热锅，往锅中放入食用油、姜丝和葱段爆香后，加入腌制好的肋肉块和适量料酒、酱油和盐后炒匀，加入茶汤煮熟；(6)往经过了步骤(5)烹制的肋肉块中加入茶叶芽爆炒，再加入适量花椒油后即得六堡茶茶叶烧肉。