一种控糖蛋糕

摘要

本发明公开了一种控糖蛋糕－抑制蔗糖和葡萄糖吸收的蛋糕，它由下述质量份配比组成：面粉20%~70%、油3%~15%、鸡蛋液3%~15%、L‑阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、起泡剂0.6%~12%；制作时，先将按比例准备好的面粉、白砂糖、起泡剂、L‑阿拉伯糖、塔格糖混合搅拌均匀，加入定量的油和鸡蛋，并翻搅均匀后加入蛋糕成型机中做成蛋糕胚，然后将制好的蛋糕胚放入烤箱进行烘烤、冷却脱模制成成品；本发明通过在原料中加入L‑阿拉伯糖和塔格糖阻止人体对蔗糖和葡萄糖的吸收，抑制餐后血糖升高和减少脂肪摄入，解决了糖尿病人群及忌糖人群食用蛋糕的问题，也可用于改善传统糕点高糖、高油、高脂问题。

主权项

一种控糖蛋糕，其特征在于，由下述质量份配比组成面粉20%~70%、油3%~15%、鸡蛋液3%~15%、L‑阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、起泡剂0.6%~12%。