Beverage composition of Aronia shielding bitterness and preparation method of the same

摘要

떫은맛이 저감된 아로니아 음료조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로 아로니아 열매 또는 아로니아 농축액에 탄나아제(Tannase)효소를 처리하여 떪은맛은 저감되고 항산화능 및 착즙수율은 향상된 아로니아 착즙액 및 아로니아 음료조성물을 제공하는 뛰어난 효과가 있다.