一种含天然维生素E和神经酸的亚麻荠食用油的制取方法

摘要

本发明公开了一种含天然维生素E和神经酸的亚麻荠食用油及其制取方法；生产工艺过程包括以下步骤：（1）亚麻荠籽清选去杂；（2）自然晾干；（3）冷榨制油；（4）自然沉降；（5）脱胶；（6）碱炼脱酸；（7）脱色。通过采用低温物理压榨和半精炼工艺，最大限度保留天然维生素E和神经酸等他活性物质，其中天然维生素E能使亚麻荠食用油中不用添加外源抗氧化剂即可达到阻止或延缓食用油氧化变质，延长贮存期的效果；神经酸是大脑发育、维持的必需营养物，对提高脑神经活跃、防止脑神经衰弱有着很重要的作用；采用上述方法制取的亚麻荠食用油产品检测结果表明，质量达到了国家一级食用油标准，天然维生素E含量达到了71.2mg/100g，神经酸含量达到了1.8%。

主权项

一种含天然维生素E和神经酸的亚麻荠食用油的制取方法，其特征在于包含以下步骤：（1）亚麻荠籽清选去杂：将收获的亚麻荠籽清选去除杂质；（2）自然晾干：将清选后的亚麻荠籽自然晾干至水份为7—10%；（3）冷榨制油：将亚麻荠籽不经蒸炒直接送入榨油机中进行压榨制油，压榨出油温度低于60℃；（4）自然沉降：将压榨得到的亚麻荠毛油进行自然沉降，使固体杂质沉淀；（5）脱胶：将沉淀后的毛油加热至50—70℃，加入0.2%的磷酸，快速搅拌30分钟，每百克油再添加3毫升3%的氢氧化钠溶液，慢速搅拌15分钟，保温4小时后过滤得脱胶油；（6）碱炼脱酸：将脱胶油加热至75℃，加入10—16波美度的氢氧化钠溶液（按油重的0.2—0.4%超碱量），搅拌10分钟，静置沉降3小时，使油皂分离，用热水将油层洗至中性，得脱酸油；（7）脱色：将脱酸油加热至80℃，加入0.2%的磷酸，搅拌10分钟，再加入一定量的白土，真空度95KPa下搅拌15分钟，冷却至室温过滤即为成品油。