即冲即食清汤羊肉工业化生产方法及其制品

摘要

一种即冲即食清汤羊肉工业化生产方法，以羊肉、蔬菜、粉丝及调味料为原辅料，对羊肉进行预煮、切片、生浆水与调味料腌制液复配腌制、真空包装、灭菌后配以经过脱水的蔬菜包、粉丝包及调味料包即可。一种即冲即食清汤羊肉制品，将真空灭菌包装的60～80克羊肉包、5～7克脱水蔬菜包、35～40克粉丝包、7～8克调味料包及竹筷一双置于食品级聚丙烯带盖盒中，封盖后用聚乙烯薄膜在盒外热收缩包装即得一种即冲即食清汤羊肉制品。本发明将肉品熟化和灭菌一次完成，生浆水与调味料液复配腌制，嫩度适中、复水佳、色泽及风味好、营养丰富、携带及食用方便。

主权项

一种即冲即食清汤羊肉工业化生产方法，其特征在于：以羊肉、蔬菜、粉丝及调味料为原辅料，对羊肉进行预煮、切片、生浆水与调味料腌制液复配腌制、真空包装、灭菌后配以经过脱水的蔬菜包、粉丝包及调味料包即可。