| 摘要 |
절단단계를 통해 자실체 표면은 원형 그대로 유지되고 자실체 배면부에 절단면이 형성되고, 1차 열풍건조 및 2차 열풍건조로 생영지버섯에 가까운 색도와 외관의 변화를 최소화하여 상품의 기호도가 향상되고 절단면으로 인해 누구나 손쉽게 필요한 양만큼 절단하여 사용할 수 있게 되며, 1차 포자제거 단계, 2차 포자제거 단계 및 자외선조사단계로 영지버섯의 포자, 버섯균 및 미생물을 제거하여 깨끗하고 위생적인 자실체 배면부에 절단면을 가지는 영지버섯의 열풍건조방법에 관한 것이다. |
