PREPARING METHOD FOR PRECOOKED DRIED RICE

摘要

본 발명은 즉석 밥의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 원료미에 유자 추출액을 넣고 취반하는 단계를 포함함으로써, 별도의 가열 살균 공정, 화학 살균제의 첨가를 요하지 않으며, 식감 및 소화 흡수율이 높고, 복원력이 우수한 즉석 밥을 제조할 수 있는 방법에 관한 것이다.