凍結飲料の解凍時の甘味変化又は色調変化を緩和する方法

摘要

本発明により、凍結飲料に、タマリンドシードガム、グアガム、HMペクチン等の増粘多糖類を含ませることにより、解凍しながら飲用する際の甘味変化や色調変化を緩和する。