| 摘要 |
【課題】麺乾燥時における乾燥室内の温度ムラを抑制し、乾燥室内雰囲気の温度管理や湿度管理が比較的容易であり、しかも、麺線上のクラックの発生を可及的防止できるノンフライ麺乾燥設備構造の提供。【解決手段】乾燥室内11を所定数の麺台車収納室17ａ〜ｄに区画すると共に、区画部分は空気流通のための一定の間隙を保持して多数の加熱パイプを並設して構成し、しかも、乾燥室11の両側端部近傍には対向した状態で送気ファン19を配設し、乾燥室１１の略部には対向して設けた送気ファン19から加熱パイプの間隙を介して流通する温風を合流集風するための集風室15を設け、集風室15には温風の一部を乾燥室１１外へ排気するための排気パイプ22を連通させた排気ファン21を配設すると共に、乾燥室１１の両側部の送気ファン19に温風を還元するための還元ダクト14ａ、ｂを連通したノンフライ麺乾燥設備Ａ。【選択図】図２ |
