脂肪ブレンドおよびその使用

摘要

脂肪ブレンドは、脂肪ブレンド中のグリセリドにおいてアシル基として存在するＣ８〜Ｃ２４の全脂肪酸を基準として、５重量％より多いリノレン酸、１０重量％〜５０重量％であるステアリン酸、および７重量％未満であるパルミチン酸と、脂肪ブレンド中に存在する全トリグリセリドを基準として、１５重量％〜５０重量％であるＳＯＳトリグリセリド（ＳはＣ８〜Ｃ２４の飽和脂肪酸を表し、Ｏはオレイン酸を表す）とを含んでいる。