一种瓠瓜保健晶的制作方法

摘要

本发明公开了一种瓠瓜保健晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程。有益效果：本发明产品呈颗粒状，清香适口，具有瓠瓜独特的清香风味，营养丰富。本产品有利于增强机体免疫功能，达到利水消肿，止咳除烦的功效，是一种营养健康、纯正自然的养生食品。

主权项

一种瓠瓜保健晶的制作方法，其特征在于，采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选用可溶性固形物含量达22%的浓缩瓠瓜原汁为原料，将核桃、冰糖粉碎，过100目细筛成核桃糖粉，将玉米糊精粉过80目筛备用；B、调配：各种原料所占比重为30%的浓缩瓠瓜原汁、40%的核桃糖粉、15%椰奶汁、8%的绿茶液、4%麦芽糊精粉、0.65%柠檬酸及适量的玫瑰香精；先将柠檬酸、玫瑰香精分别用水溶化，并用纱布过滤到浓缩瓠瓜原汁中，然后将全部原料倒入搅拌机内，进行搅拌，使全部原料混合均匀，成松散半干状；C、造粒：使用摇摆式颗粒机造粒成型，造粒机筛孔孔径为35目，加料要均匀，以免堵塞筛孔；D、干燥：将成型后的湿晶粒均匀地铺在浅盘中，厚度为0.35厘米，在温度为55℃的烘房干燥，持续6小时，直至晶粒含水量降到1%时停止干燥；干燥时可翻动晶粒，加速干燥进度； E、分级、包装：瓠瓜晶粒冷却后，用振动筛进行分级，按28目、32目分为两级，然后尽快用玻璃瓶进行包装，包装后贮存于阴凉干燥处，再进行外销。