一种玉米淀粉乳的制备方法

摘要

本发明公开了一种玉米淀粉乳的制备方法，包括清理玉米中杂物，用0.1‑0.3％质量分数的亚硫酸浸渍，用冲击式粉碎机破碎玉米分离胚芽，研磨筛分，最后经过蝶片分离机得到成品。本发明技术方案最大限度的保存山药的营养成分，提高了山药粉的保健作用，同时山药粉的冲调性和口感更好，极大的提高了山药粉的口味，使其具有喜食性，深受消费者喜爱。

主权项

一种玉米淀粉乳的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：原料清理：通过风选、磁选将玉米中的杂物去掉；浸渍：用0.1‑0.3％质量分数的亚硫酸，时间48‑72小时，温度52‑53℃；破碎及胚芽分离：用冲击式粉碎机将玉米破碎为4‑6块，泵送胚芽槽分离胚芽；研磨及筛分：除去胚芽后的粗浆，进行研磨、筛分，筛下物经120‑150目过滤得到精浆；分离：将精浆送到蝶片分离机进行淀粉与蛋白质分离，得到玉米淀粉乳成品。