一种提供能量的杂粮休闲食品及制备方法

摘要

本发明公开了一种提供能量的杂粮休闲食品及制备方法，食品成分包括原料和辅料，所述原料包括以下重量份数配比:黑米15g、小麦10g、红薯5g、小豆10g、玉米20g、小米10g、绿豆10g、荞麦10g、糜子10g、高粱10g、豌豆10g、薏米15g、燕麦15g、黑豆15g、核桃15g；辅料包括以下重量份数配比：蔗糖粉25g、可可粉20g；本发明提供能量的杂粮休闲食品具有人体所需各种营养物质，具有促进消化吸收的作用，能快速让身体吸收的作用，且无副作用，制作简易，制备过程不损伤食材营养成分，易吸收。

主权项

一种提供能量的杂粮休闲食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）按重量份配比称取黑米15g、小麦10g、红薯5g、小豆10g、玉米20g、小米10g、绿豆10g、荞麦10g、糜子10g、高粱10g、豌豆10g、薏米15g、、燕麦15g、黑豆15g、核桃15g，除去杂质，低温烘焙待自然冷却后，磨成粉末备用；2）取步骤1）中研磨的粉末放置于砂锅里加水，水量为粉末重量的6‑8倍，然后用大火煮沸，改小火煎熬，煎熬时搅拌粉料2‑3次，煎熬时间为60‑90min，完成煎熬后过滤；3）取步骤2）中过滤后的粉末置于容器内，加入粉末重量6‑8倍的水，进行第二次煎熬，煎熬方式与上述相同，煎熬时间为30‑60min，完成煎熬后过滤；4）将两次的滤液进行合并，用离心机离心，收集上清液后加入蔗糖粉20g、可可粉20g搅拌均匀后进行浓缩直至所得溶液重量为浓缩前溶液重量的6%‑8%；5）取步骤4）中所得的溶液用喷雾干燥机进行干燥，得到的成品即为提供能量的杂粮休闲食品。