一种香脆裹衣花生

摘要

本发明公开了一种香脆裹衣花生，裹衣原料按照重量份组成如下：花生100份、小麦粉20‑30份、糯米粉6‑8份、黑米粉13‑15份、海苔粉3‑5份、卵磷脂0.3‑0.5份、白砂糖10‑12份、大豆油2‑4份、麦芽糊精0.5‑0.7份、葡萄糖氧化酶0.4‑0.6份、木聚糖酶0.4‑0.6份、橙汁6‑8份、羧甲基纤维素钠0.08‑0.1份、硬质酰乳酸钙0.07‑0.09份、食用胶0.3‑0.5份、盐0.5‑1份、调味粉0.3‑0.4份。得到的产品的口味有了改善，裹衣层均匀，质感光滑，得到的食品口感酥脆，非常适合大众口味。

主权项

一种香脆裹衣花生，其特征在于，裹衣原料按照重量份组成如下：花生100份、小麦粉20‑30份、糯米粉6‑8份、黑米粉13‑15 份、海苔粉3‑5份、卵磷脂0.3‑0.5份、白砂糖10‑12份、大豆油2‑4份、麦芽糊精0.5‑0.7份、葡萄糖氧化酶0.4‑0.6份、木聚糖酶0.4‑0.6份、橙汁6‑8份、羧甲基纤维素钠0.08‑0.1份、硬质酰乳酸钙0.07‑0.09份、食用胶0.3‑0.5份、盐0.5‑1份、调味粉0.3‑0.4份。