一种用于乳制品深加工生产的膜法集成工艺

摘要

本发明公开一种用于乳制品深加工生产的膜法集成工艺，其先收集干酪素生产中产生的乳清废水，加入HCl溶液调节pH值至3‑4.5，经双层100目筛网过滤；将滤液通过中空纤维超滤膜，超滤液经过纳滤膜；将纳滤液浓缩至乳清蛋白含量42‑50％；浓缩液在100‑118℃温度下干燥10‑20min，得乳清蛋白粉。本发明对干酪素生产中产生的乳清废水调节pH呈酸性，过滤去除杂质，经过超滤、纳滤、真空浓缩步骤，有效地回收乳清废水中的乳清蛋白和低聚糖等有用物质，不但提高了乳制品资源的综合利用率，改善了企业的经济效益，而且减轻了对环境的污染压力；本发明工艺得到了纯度高、色泽白、无异味、产品品质好、应用领域广泛的乳清蛋白粉，操作工艺简单、分离率高、安全条件好、生产效率高。

主权项

一种用于乳制品深加工生产的膜法集成工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)收集干酪素生产中产生的乳清废水，加入体积百分比浓度为10‑15％的HCl溶液，调节pH值至3‑4.5，经双层100目筛网过滤，得滤液；(2)将滤液通过中空纤维超滤膜，截留分子量为2000～20000道尔顿的有机大分子物质，超滤液经过纳滤膜，得纳滤液；(3)将纳滤液泵入真空浓缩器中浓缩至乳清蛋白含量42‑50％；(4)浓缩液在100‑118℃温度下干燥10‑20min，得乳清蛋白粉。