海鲜翡棒的生产方法

摘要

一种色味良好、营养多样且食用方便的海鲜翡棒的生产方法。技术方案是：其特征是包括下列步骤：（1）选取原料：洋葱丁、胡萝卜丁、西蓝花丁、鱿鱼丁、调味料；（2）配料；（3）冷冻：成型好的半成品棒快速冷冻；（4）回温：将速冻好的海鲜棒在车间自然回温；（5）上粉；（6）上浆：机器上浆；（7）上糠：机器上糠，裹糠均匀；（8）预炸：180℃油炸30秒；（9）冷冻：产品预炸后快速冷冻，产品中心温度达到—18℃以下；（10）检验；（11）包装；（12）金探；（13）入库。

主权项

海鲜翡翠棒的生产方法，其特征是包括下列步骤：（1）选取原料：洋葱丁、胡萝卜丁、西蓝花丁、鱿鱼丁、调味料；（2）配料：按要求配料，搅拌成型；（3）冷冻：成型好的半成品棒快速冷冻；（4）回温：将速冻好的海鲜棒在车间自然回温；（5）上粉：机器上粉，确保上粉均匀；（6）上浆：机器上浆，确保上浆均匀，无多余面浆；（7）上糠：机器上糠，裹糠均匀；（8）预炸：180℃油炸30秒；（9）冷冻：产品预炸后快速冷冻，产品中心温度达到—18℃以下；（10）检验：将外观形状、重量达不到要求的挑选出来；（11）包装：按客户要求包装；（12）金探：产品全部过金探；（13）入库：包装后及时入库，温度达到—18℃以下。