一种葎草醋饮料

摘要

本发明主要涉及食品加工领域，公开了一种葎草醋饮料，由以下原料制成：葎草、麦瓶草、猪殃殃、山药、白砂糖、低聚半乳糖、安琪葡萄酒酵母、醋酸菌、枣花蜜、复合酶、黄鹌菜提取物；原料丰富，配伍科学，营养丰富，口感酸甜，色泽鲜绿，具有多种保健功能，能够抗菌消炎，增强免疫力，协调机体各器官的功能，强身健体，美容护肤，延缓衰老；向酶解葎草浆中加入山药汁，去除中药生涩味，经安琪葡萄酒酵母发酵，可以促使有效成分浸出，避免进行有效成分的提取；加入糖后进行醋酸菌低温发酵，使发酵产物香味浓郁，色泽鲜绿；最后加入枣花蜜和黄鹌菜提取物进行勾兑，口感丰满，香味浓郁，较醋饮料的平均销量提高9.2%，经济收入提高17.3%。

主权项

一种葎草醋饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：葎草76~78、麦瓶草24~26、猪殃殃17~19、山药12~14、白砂糖5~7、低聚半乳糖14~16、安琪葡萄酒酵母2~4、醋酸菌3~5、枣花蜜1.3~1.5、复合酶0.03~0.05、黄鹌菜提取物0.04~0.06。