| 发明名称 | 低钠苹果萝卜泡菜 | ||
| 摘要 | 本发明属于食品领域，特别涉及泡菜及其制备方法，具体涉及低钠苹果萝卜泡菜，按重量份计由以下组分组成：去皮去核苹果块400～600份；萝卜块400～600份；白砂糖80～120份；柠檬酸0.5～2份；植物乳杆菌菌0.5～2份；食盐适量2～4份和水介质800～1200份；其制备的方法具体包括1)苹果泡制、2)萝卜腌制和3)低钠泡菜的制备三个步骤。本发明解决了萝卜加工产品品种及口味单一的现状，满足了市场的需求；同时，其解决了萝卜产品高盐的特性，更加符合低盐健康生活的理念。也实现了萝卜也能当休闲食品的突破，自然发酵甜酸，果香四溢。 | ||
| 申请公布号 | CN106360506A | 申请公布日期 | 2017.02.01 |
| 申请号 | CN201610861617.1 | 申请日期 | 2016.09.29 |
| 申请人 | 成都新繁食品有限公司 | 发明人 | 王丹枫;黄晓萍;陈金花 |
| 分类号 | A23L19/20(2016.01)I | 主分类号 | A23L19/20(2016.01)I |
| 代理机构 | 成都点睛专利代理事务所(普通合伙) 51232 | 代理人 | 葛启函 |
| 主权项 | 低钠苹果萝卜泡菜，其特征在于，按重量份计由以下组分组成：去皮去核苹果块 400～600份；萝卜块400～600份；白砂糖80～120份；柠檬酸0.5～2份；植物乳杆菌菌0.5～2份；食盐适量2～4份；水介质800～1200份。 | ||
| 地址 | 610501 四川省成都市新都区新繁镇和平村一社 | ||