一种营养鸭蛋紫薯糕

摘要

本发明公开了一种营养鸭蛋紫薯糕，由以下重量份原料制成：紫薯102~104、糯米粉25~27、红薯叶20~22、咸鸭蛋31~33、莲藕11~13、低聚乳果糖7~9、香辛料0.2~0.4、复合酶0.2~0.4。本发明提供的营养鸭蛋紫薯糕，营养丰富，色泽鲜艳，层次分明，香味浓郁，咸甜适中，改变了传统紫薯糕的甜腻口感，增加紫薯的深加工途径，提高经济收入12.3%；外层紫薯呈紫红色，加入咸鸭蛋的干燥蛋白粉和香辛料粉，咸甜适中，原料丰富，香味浓郁，细腻沙软；中层糯米莲藕呈浅绿色，清香细腻，软弹带脆；内层呈金黄色，咸香可口，营养丰富；从外到内，三层结构，三种口感，满足消费者的营养和口感需求。

主权项

一种营养鸭蛋紫薯糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成：紫薯102~104、糯米粉25~27、红薯叶20~22、咸鸭蛋31~33、莲藕11~13、低聚乳果糖7~9、香辛料0.2~0.4、复合酶0.2~0.4。