| 发明名称 | 一种血豆腐的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及豆制品加工技术领域，尤其涉及一种血豆腐的制作方法，包括以下步骤：选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压榨成型、破碎、搅拌、二次成型、烘烤、冷却、真空包装、灭菌，其中，所述磨浆是将浸泡后的黄豆进行磨浆至生浆浓度为10‑11度；所述煮浆是将生浆边搅拌边加热煮沸2‑3min后，加盖保温至熟浆浓度为8‑10度；本发明方法制备的血豆腐，有利于促进营养吸收、不易松散、营养全面均衡、外脆里嫩、鲜香爽口，改善了豆腐酸败问题。 | ||
| 申请公布号 | CN106360383A | 申请公布日期 | 2017.02.01 |
| 申请号 | CN201610736513.8 | 申请日期 | 2016.08.28 |
| 申请人 | 贵州杨老奶食品有限公司 | 发明人 | 杨清丹;吴泽春;杨昌芬;吴泽兰;金明颖;李勇;袁鸿 |
| 分类号 | A23L13/20(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I | 主分类号 | A23L13/20(2016.01)I |
| 代理机构 | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人 | 管宝伟 |
| 主权项 | 一种血豆腐的制作方法，包括以下步骤：选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压榨成型、破碎、搅拌、二次成型、烘烤、冷却、真空包装、灭菌，其特征在于，所述磨浆是将浸泡后的黄豆进行磨浆至生浆浓度为10‑11度；所述煮浆是将生浆边搅拌边加热煮沸2‑3min后，加盖保温至熟浆浓度为8‑10度。 | ||
| 地址 | 553537 贵州省六盘水市盘县红果镇石家庄 | ||