一种绿茶谷物酸奶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种绿茶谷物酸奶及其制备方法，以重量份计，所述绿茶谷物酸奶包括500份‑600份鲜牛奶、1份‑2份稳定剂、0.2份‑0.3份甜味剂、20份‑30份绿茶粉、50DCU‑150DCU菌种、3份‑10份高粱粉；以重量份计，所述菌种包括2份保加利亚乳杆菌、1.5份嗜热链球菌、1.8份双歧杆菌和2.8份嗜酸乳杆菌；以重量份计，所述稳定剂包括0.1份果胶、0.4份明胶、0.3份氯化钠、3份变性淀粉和0.4份焦磷酸钠；以重量份计，所述甜味剂包括0.3份安赛蜜、0.4份蔗糖和0.9份阿斯巴甜。本发明的绿茶谷物酸奶，通过添加绿茶粉，能够使酸奶的营养更加丰富多样，以适应不同人群的不同口感。

主权项

一种绿茶谷物酸奶，其特征在于，以重量份计，包括500份‑600份鲜牛奶、1份‑2份稳定剂、0.2份‑0.3份甜味剂、20份‑30份绿茶粉、50DCU‑150DCU菌种、3份‑10份高粱粉；以重量份计，所述菌种包括2份保加利亚乳杆菌、1.5份嗜热链球菌、1.8份双歧杆菌和2.8份嗜酸乳杆菌；以重量份计，所述稳定剂包括0.1份果胶、0.4份明胶、0.3份氯化钠、3份变性淀粉和0.4份焦磷酸钠；以重量份计，所述甜味剂包括0.3份安赛蜜、0.4份蔗糖和0.9份阿斯巴甜。