一种野菌鸡汤火锅底料及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种野菌鸡汤火锅底料及其生产工艺，所述底料由以下原料制成：起酥油、鸡油、生姜、干青头菌、牛肝菌、干茶树菇、食盐、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、鸡粉调味料、香辛料、鸡膏、牛肉味香精、白胡椒粉、水、山梨酸钾。本发明将干青头菌、牛肝菌、干茶树菇这几种野菌以及鸡油加入火锅底料中，不仅可增加火锅底料的风味，而且可以提供多样化的营养物质，营养物质均衡便于吸收，可有效减轻肠胃负担，增加食欲，保护肠胃，不上火。

主权项

一种野菌鸡汤火锅底料，其特征在于，按照质量份数计，由以下原料制成：起酥油18.0‑22.0kg、鸡油12.0‑14.0kg、生姜2.8‑3.2kg、干青头菌4.8‑5.2kg、牛肝菌3.8‑4.2kg、干茶树菇3.8‑4.2kg、食盐8.5‑9.5kg、白砂糖3.8‑4.2kg、味精3.8‑4.2kg、呈味核苷酸二钠0.14‑0.16kg、鸡粉调味料3.8‑4.2kg、香辛料0.45‑0.55kg、鸡膏0.18‑0.22kg、牛肉味香精0.18‑0.22kg、白胡椒粉0.48‑0.52kg、水9‑11kg、山梨酸钾0.035‑0.045kg。