蜂蜜桂花茶的制备方法

摘要

本专利公开了一种蜂蜜桂花茶的制备方法，将鲜桂花摊放蔫萎后，利用盐水浸泡，然后滤干水分，再放入圆茶炒干机内，炒至桂花含水量为5～8%，取出风冷至室温，制得珠形桂花；在温度为105～115℃条件下炼蜜至蜂蜜含水量为20～30%后过滤除去蜂蜜中的杂质和泡沫，冷却置室温；将珠形桂花摊放在振动筛上，启动振动筛，在珠形桂花震动的同时均匀喷洒蜂蜜，喷洒完成后，振动筛继续振动，同时采用轻风吹拂振动筛上的珠形桂花，至桂花表面的蜂蜜呈固体状，既得蜂蜜桂花茶。该发明在桂花包裹蜂蜜的整个过程中，都各自降低了桂花相互粘连的可能性，制成了成颗粒状的蜂蜜桂花茶，方便外出携带，解决了桂花裹蜂蜜易黏合成团的技术问题。

主权项

蜂蜜桂花茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、采摘鲜桂花，摊放30～40min；烧制沸水，利用所述沸水制备质量浓度为0.1～0.2%的盐水，盐水冷却后，将摊放后的桂花放入其中浸泡45～50min，然后取出清水冲洗2或3次，滤干水分；b、将步骤a加工的桂花放入圆茶炒干机中，在60～70℃条件下炒至桂花含水量在30～20%范围内，降低圆茶炒干机的温度到30～40℃后继续炒至桂花含水量为5～8%，取出采用风冷方式冷却至室温，制得珠形桂花；c、炼蜜：将蜂蜜放入容器中加热煮沸，至蜂蜜的温度达到105～115℃时，停止加热，控制温度不变，继续炼蜜至蜂蜜含水量为20～30%后过滤除去蜂蜜中的杂质和泡沫，冷却置室温后，将炼好的蜂蜜装入喷壶中；d、将珠形桂花摊放在振动筛上，摊放量为2～2.5kg/m²；启动振动筛，在珠形桂花震动的同时均匀喷洒步骤c中制得的蜂蜜，蜂蜜的喷洒量为0.5～1kg/m²；喷洒完成后，振动筛继续振动，同时采用风速1.6～2.6m/s、温度为20～24℃的风吹拂振动筛上的珠形桂花，至桂花表面的蜂蜜呈固体状，既得蜂蜜桂花茶。