一种控糖植物蛋白饮料

摘要

本发明公开了一种控糖植物蛋白饮料——抑制蔗糖和葡萄糖吸收的植物蛋白饮料，其质量配比如下:鲜花生（或植物蛋白）25%~90%、硬脂酸甘油酯0.2%~3%、L‑阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、乳酸钠0.01%~0.2%、瓜尔胶0.3%~5%、黄豆10%~40%、山核桃10%~40%、夏威夷果10%~40%、杏仁10%~40%和1%~15%的水，制作步骤一、粗研磨；步骤二、细研磨；步骤三、水解处理；步骤四、混合；步骤五、杀菌；步骤六、装瓶；步骤七、封装，本发明通过在原料中加入L‑阿拉伯糖和塔格糖阻止人体对蔗糖和葡萄糖的吸收，抑制餐后血糖升高和减少脂肪摄入，解决了糖尿病人群及忌糖人群食用乳酸菌饮料的问题。

主权项

一种控糖植物蛋白饮料，其特征在于，质量配比如下:鲜花生（或植物蛋白）25%~90%、硬脂酸甘油酯0.2%~3%、L‑阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、乳酸钠0.01%~0.2%、瓜尔胶0.3%~5%、黄豆10%~40%、山核桃10%~40%、夏威夷果10%~40%、杏仁10%~40%和1%~15%的水，制作步骤包括：步骤一、粗研磨：将鲜花生、黄豆、山核桃、夏威夷果、杏仁准确称量后进行粗研磨，使其变为较为细小的颗粒；步骤二、细研磨：将粗研磨得到的小颗粒继续加工进行研磨，至其变为均匀的粉末状；步骤三、水解处理：将已经经过细研磨的粉末进行水解处理，使可以在水中可以溶解，并且长时间放置不易有颗粒析出；步骤四、混合：将水解处理后的粉末、硬脂酸甘油酯、L‑阿拉伯糖、塔格糖、蔗糖、乳酸钠、瓜尔胶和水准确称量后进行混合均匀：步骤五、杀菌：将植物蛋白饮料的包装瓶进行杀菌；步骤六、装瓶：将植物蛋白饮料装入已经杀菌过的包装瓶中；步骤七、封装：将已经装入植物蛋白饮料的包装瓶上封上铝制薄膜。