杏鲍菇薜荔饮料的制作方法

摘要

本发明公开了一种杏鲍菇薜荔饮料的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用杏鲍菇浸提液的制备→薛荔汁的制备→配料→加蒸馏水→加热→灌装→压盖→杀菌→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品汁液均匀，清澈透明，口感清爽滑润，具有杏鲍菇特有的风味；本产品不仅营养丰富，易于消化，还富含蛋白质及其他营养物质，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的效果。食用方便，老少皆宜。

主权项

一种杏鲍菇薜荔饮料的制作方法，其特征在于，采用杏鲍菇浸提液的制备→薛荔汁的制备→配料→加蒸馏水→加热→灌装→压盖→杀菌→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）杏鲍菇浸提液的制备：取20微克/毫升液体培养的杏鲍菇菌丝体15克，用灭菌的石英砂充分研磨，其粉末加水适量充分振摇后，在42℃下用食用级蛋白酶酶解，经蒸馏水水洗后，纱网过滤，制备350毫升的菌丝浸提液；（2）薛荔汁的制备：取100克薛荔籽、50克梧桐籽，磨细后加水500毫升，置于玻璃容器中，在室温下浸提18小时，过滤得到薛荔汁；（3）配料：取杏鲍菇菌丝浸提液10%、薛荔汁20%、蛋白糖8%、土茯苓粉2%、苹果酸0.35%，先将蛋白糖溶解过滤后加入容器中，边搅拌加入杏鲍菇菌丝提取液、薛荔汁、土茯苓粉、苹果酸，后加蒸馏水，然后加热至96℃，进行灌装；（4）杀菌：采用巴氏杀菌，杀菌公式为20分钟‑30分钟‑10分钟/102℃，冷却后，即为成品。