| 摘要 |
resumo da patente de invenção para: “processo para preparação e formulação de produtos alimentícios assados aerados e produtos de chocolate”. a invenção inclui um processo para a preparação de um produto alimentício aerado empregando uma mistura refinada de fragmentos de chocolate e um agente de aeração. os processos também incluem um processo para refinar licor de chocolate e cacau em pó em uma mistura refinada de fragmentos e o uso desta mistura refinada de fragmentos na produção de produtos alimentícios e ingredientes novos e vantajosos. um produto vantajoso da invenção é um produto aerado tipo merengue de chocolate, feito com licor de chocolate e contendo manteiga de cacau ou gordura. |
