パフ状はちみつの製造方法

摘要

【課題】はちみつ特有の風味とサクサクとした軽い食感を有し、かつ口溶けの良いパフ状はちみつ及びその製造方法の提供。【解決手段】はちみつと粉末とを８０度以下で混合した、水分含量が９．５〜１２．０重量％の混合物に、混合物１００重量％に対し、油脂含量が５重量％以下添加し、成型、減圧乾燥により膨化させる、水分含量が５重量％以下であるパフ状はちみつ、及びその製造方法。はちみつ固形分１重量部に対し、粉末０．４５〜０．８８重量部を含む乾燥膨化はちみつであるパフ状はちみつ。【選択図】なし