一种无糖黄大茶饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种无糖黄大茶饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)原料预处理：取黄大茶原料，粉碎后，进行提香处理；(2)浸提：将经过预处理的黄大茶原料加入到水中进行浸提处理，得到提取混合液；(3)过滤：对提取混合液进行过滤处理，然后对过滤所得的滤液进行离心处理，得到净化茶浸提液；(4)调配：向净化茶浸提液中加入茶氨酸、V_C、NaHCO₃和水，混匀后，得到所述无糖黄大茶饮料。本发明制得的无糖黄大茶饮料色泽黄亮，澄清透明，滋味醇厚甘爽，有明显的焦糖香和锅巴香，较好地保留了原茶的风味特点，且货架期内品质稳定。本发明制备方法工艺简单，容易实施，对原料中的有效成分的破坏小，适合工业化大规模生产。

主权项

一种无糖黄大茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料预处理取黄大茶原料，粉碎后，进行提香处理；(2)浸提将经过预处理的黄大茶原料加入到水中进行浸提处理，得到提取混合液；(3)过滤对提取混合液进行过滤处理，然后对过滤所得的滤液进行离心处理，得到净化茶浸提液；(4)调配向净化茶浸提液中加入茶氨酸、V_C、NaHCO₃和水，混匀后，得到所述无糖黄大茶饮料。