一种能够快速溶解的纯化魔芋精粉的制备方法

摘要

一种能够快速溶解的纯化魔芋精粉的制备方法，该方法包括以下步骤：步骤1：加水研磨除杂；步骤2：兑水溶胀；步骤3：第一次洗涤纯化；步骤4：第二次洗涤纯化；步骤5：脱水；步骤6：浸泡固化；步骤7：快速干燥。本发明提供的一种能够快速溶解的纯化魔芋精粉的制备方法，可以解决加工步骤繁琐、会降低成品粘度的问题，可有效除去杂质，增加魔芋葡甘聚糖在水中的溶解速率，有效解决了普通纯化魔芋精粉在溶解过程中溶解速率缓慢的问题。

主权项

一种能够快速溶解的纯化魔芋精粉的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：步骤1：加水研磨除杂：向普通魔芋精粉中持续喷入少量水，搅拌均匀，再将搅拌均匀的魔芋粉研磨，制得研磨后的魔芋精粉；步骤2：兑水溶胀：将步骤1得到的研磨后的魔芋精粉加入冷水，在高速搅拌中进行充分溶胀，制得溶胀后的魔芋精粉；步骤3：第一次洗涤纯化：向步骤2制得的溶胀后的魔芋精粉中加入质量浓度为90%～95%的乙醇，乙醇用量为步骤1采用的普通魔芋精粉质量的2～5倍，搅拌洗涤10～30分钟，搅拌速率为100～180转/分钟，过滤，取滤渣得到经第一次洗涤纯化的魔芋粉；步骤4：第二次洗涤纯化：向步骤3制得的第一次洗涤纯化的魔芋粉中加入质量浓度为20%～25%的乙醇，第一次洗涤纯化的魔芋粉与乙醇的质量比为1：3～6，搅拌速率为100～180转/分钟 ，搅拌洗涤20～60分钟，过滤，取滤渣得到经第二次洗涤纯化的魔芋粉；步骤5：脱水：用质量浓度为70%～80%的乙醇脱去步骤4制得的经第二次洗涤纯化的魔芋粉中的水分，使其酒精浓度达到65%～70%，制得混合液；步骤6：浸泡固化：将步骤5制得的混合液在温度为40～50℃下搅拌浸泡60～90分钟后，压滤脱液制得滤饼；步骤7：快速干燥：将步骤6制得的滤饼打散后进行快速干燥，干燥温度为90℃～95℃，干燥时间10～20秒，再将干燥后的粉末快速冷却至室温，即制得能够快速溶解的纯化魔芋精粉。