一种钙螯合肽的制备方法

摘要

本发明的目的是提供一种钙螯合肽及其制备方法，首先用磷酸化剂对胶原蛋白溶液在70～85℃进行磷酸化，然后对磷酸化的胶原蛋白进行纯化与脱盐，最后在制得的脱盐磷酸化胶原蛋白溶液中加入Alcalase与胰蛋白酶复合酶系进行酶解制成钙螯合肽。本方法制备的磷酸化胶原蛋白肽的水解度为14～20％，肽链长度范围为5～10个氨基,含磷量为91～138μg磷/g胶原蛋白；其与钙离子螯合性好。与传统胶原蛋白相比具有更好的生理活性，能促进人体对钙离子的吸收和利用，并且磷酸化工艺适合工业化生产。

主权项

一种制备钙螯合肽的方法，其特征在于，所述的方法包括有如下的步骤：1)磷酸化胶原的制备，首先用磷酸化剂对胶原蛋白溶液在70～85℃进行磷酸化，磷酸化时间为1～4h；在磷酸化过程中利用高压脉冲电场进行处理，条件为400～600个脉冲，脉冲时间50～200μs，频率50～250Hz；2)纯化与脱盐：将磷酸化处理后的胶原蛋白溶液利用饱和硫酸铵溶液进行盐析，加入饱和硫酸铵溶液直至硫酸铵终浓度为35％，静置30～60min后离心，沉淀物用饱和度为75％的硫酸铵洗涤，离心得到沉淀；将沉淀用水溶解后，利用膜截留分子量为1000～3000道尔顿的聚砜超滤膜进行脱盐，得到脱盐的磷酸化胶原蛋白溶液；3)酶解：在制得的脱盐磷酸化胶原蛋白溶液中加入Alcalase与胰蛋白酶复合酶系进行酶解，酶解反应温度50～60℃，调节脱盐磷酸化胶原蛋白溶液的pH为8～9，搅拌速度50～300rpm，反应时间0.5～5h，酶解结束后干燥溶液得到磷酸化胶原蛋白肽。