| 发明名称 | 竹酒的生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种竹酒的生产方法，包括以下步骤：制作基酒：采集新鲜的竹笋，粉碎成颗粒与粮食进行固态发酵，蒸馏制得基酒；种植基酒：将基酒注入生长中的竹子，生长40～60天后取出，得到初始竹酒；二次发酵：种植基酒步骤中注入基酒的竹子砍下，并粉碎成颗粒得到竹粒，然后将竹粒与制作基酒步骤中得到的酒糟、初始竹酒一起进行固态发酵，得到中间竹酒；二次种植竹酒：将中间竹酒再次注入生长中的竹子，生长3～6月后取出，得到鲜活竹酒竹酒。本发明采用二次发酵的方法，将生产出的初始竹酒再与酒糟等混合进行发酵，可以激发混合的竹汁中更多营养物质的释放，从而提高竹酒中的营养成分，具有较高的保健作用。 | ||
| 申请公布号 | CN106350379A | 申请公布日期 | 2017.01.25 |
| 申请号 | CN201610943199.0 | 申请日期 | 2016.10.26 |
| 申请人 | 张敬战 | 发明人 | 张敬战 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙) 11458 | 代理人 | 韩剑伟 |
| 主权项 | 一种竹酒的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：制作基酒：采集新鲜的竹笋，粉碎成颗粒与粮食进行固态发酵，蒸馏制得基酒；种植基酒：将基酒注入生长中的竹子，生长40～60天后取出，得到初始竹酒；二次发酵：种植基酒步骤中注入基酒的竹子砍下，并粉碎成颗粒得到竹粒，然后将竹粒与制作基酒步骤中得到的酒糟、初始竹酒一起进行固态发酵，得到中间竹酒；二次种植竹酒：将中间竹酒再次注入生长中的竹子，生长3～6月后取出，得到鲜活竹酒竹酒。 | ||
| 地址 | 678400 云南省德宏傣族景颇族自治州瑞丽市姐岗路99号D3栋8号 | ||