| 主权项 |
一种茶树花的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)、茶树花的选用和处理，选用安全卫生的茶树花；采摘半开放至正开放的茶树花朵，不采摘雨露水花；同时人工捡杂，将花朵表面杂质去掉；用定型竹编工具来盛装茶树花；步骤(2)、茶树花的第一次萎凋处理，将茶树花摊到干净的萎凋箱上，自然萎凋，放置厚度在2cm至4cm；时间放置5h，控制茶树花失水率9％至15％；步骤(3)、茶树花的筛选处理，将上述步骤(2)中得到的茶树花进行筛选，将少数失水过多以及花形明显破碎的茶树花剔除，同时将杂质处理掉。步骤(4)、第二次萎凋处理，将上述步骤(3)处理后的茶树花进行热风萎处理，热风萎凋历时10h至14h,温度由低到高，再由高到低，刚开始加温1h至6h,室内温度控制在29℃至31℃，7至12h内温度为32至35℃，13h至14h内温度为30℃至32℃，控制茶树花的失水率10％至15％；步骤(5)、将经过第二次萎凋处理后的茶树花送进定型烘干房进行烘干定型，温度控制在40℃至45℃，时间4h至5h；步骤(6)、将经上述步骤(5)处理后的茶树花进行第一次摊凉处理，自然摊凉，摊凉厚度为3厘米至5厘米，摊凉时间为1h至2h；步骤(7)、将第一次摊凉处理后的茶树花进行提香烘干处理，温度70℃至75℃，摊茶厚度为5cm至8cm，时间5min；步骤(8)、将经上述步骤(7)处理后的茶树花进行第二次摊凉处理，自然摊凉，摊凉厚度为3cm至5cm，摊凉时间为8h至10h；步骤(9)、将第二次摊凉处理后的茶树花进行提香烘干处理，温度100℃，摊茶厚度为4cm至6cm，时间10min；步骤(10)、第三次摊凉处理，将经过步骤(9)处理后的茶树花进行第三次摊凉处理，自然摊凉，摊凉厚度为3cm至5cm，摊凉时间为4h至5h，冷却至常温后得到完整花朵型的茶树花。 |
