| 发明名称 | 一种皮蛋的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种皮蛋的制作方法，取新鲜鸭蛋，浸渍液中浸泡后，捞出鸭蛋获得浸渍液和浸渍过的鸭蛋，将浸渍液、浸渍渣和黄泥搅拌均匀形成包泥，然后将浸渍过的鸭蛋包上包泥，在28‑32℃下静置后，即得。本发明制成的皮蛋品质好，蛋清不粘壳、弹性较好，口感好。 | ||
| 申请公布号 | CN106343397A | 申请公布日期 | 2017.01.25 |
| 申请号 | CN201610716797.4 | 申请日期 | 2016.08.24 |
| 申请人 | 贵州省瓮安县猴场左氏食品有限责任公司 | 发明人 | 左德荣 |
| 分类号 | A23L15/00(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I | 主分类号 | A23L15/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人 | 张梅 |
| 主权项 | 一种皮蛋的制作方法，其特征在于：取新鲜鸭蛋，浸渍液中浸泡后，捞出鸭蛋获得浸渍液和浸渍过的鸭蛋，将浸渍液、浸渍渣和黄泥搅拌均匀形成包泥，然后将浸渍过的鸭蛋包上包泥，在28‑32℃下静置后，即得。 | ||
| 地址 | 550400 贵州省黔南布依族苗族自治州瓮安县雍阳镇富水桥工业园区 | ||