发明名称 |
一种速食杏仁豆腐花及制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种速食杏仁豆腐花,包括黄豆浆烘干物、麦芽糖、杏仁、稳定剂和凝固剂;其特征在于:所述材料的重量比为:黄豆浆烘干物60~100份;麦芽糖12~32份;杏仁3~7份;稳定剂1~5份;凝固剂1~5份;其制备方法,包括如下步骤:步骤一,原料的称取;步骤二,黄豆和杏仁的浸泡;步骤三,粉碎、煮材料;步骤四,制浆;步骤五,添加稳定剂和凝固剂;步骤六,静放,得成品;本发明通过添加杏仁和麦芽糖的方式,使所形成的豆腐花既具有豆腐花的良好的外观及口感,同时,又具有恰当的杏仁风味,而麦芽糖的较低的甜度又不会对杏仁的风味产生明显的影响;加入杏仁可大大地刺激人的食欲。 |
申请公布号 |
CN106343042A |
申请公布日期 |
2017.01.25 |
申请号 |
CN201610995085.0 |
申请日期 |
2016.11.11 |
申请人 |
广东碧泉食品科技有限公司 |
发明人 |
曾兴源 |
分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
主分类号 |
A23C20/02(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种速食杏仁豆腐花,包括黄豆浆烘干物、麦芽糖、杏仁、稳定剂和凝固剂;其特征在于:所述材料的重量比为:黄豆浆烘干物60~100份;麦芽糖12~32份;杏仁3~7份;稳定剂1~5份;凝固剂1~5份。 |
地址 |
528000 广东省佛山市南海区西樵镇西樵科技工业园创业大道3号 |