一种家常绿茶瓜子的制备方法

摘要

本发明提供一种家常绿茶瓜子的制备方法，包括以下步骤：1）称取辅料；2）将部分辅料搅碎与瓜子拌匀后一起入锅文火炒至60‑70℃并保温3‑5分钟后；3）泡开绿茶并加入瓜子煮沸后，捞出瓜子沥干；4）沥干后的瓜子均匀拌入绿茶粉，放入微波炉中烘烤并充分晒干即可得成品。本发明的家常绿茶瓜子制作方法简单、操作方便、材料易得且价格便宜，且符合当今社会对食品的要求。

主权项

一种家常绿茶瓜子的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）按照每100重量份的瓜子称取如下重量份的辅料：绿茶茶叶5‑8份，冰糖8‑10份，八角1‑2份，桂皮3‑5份，当归1‑2份、葛根1‑2份、杜仲叶2‑3份、草决明1‑2份、盐3‑5份，绿茶粉5‑8份；2）将当归、葛根、杜仲叶、草决明混合均匀后粉碎，与瓜子拌匀后一起入锅文火炒至60‑70℃并保温3‑5分钟后捞出待用；3）将绿茶以瓜子量3‑4倍的水泡开，并大火煮沸后转小火，加入冰糖、八角、桂皮及炒制过的瓜子一同煮至茶水汁烧掉一半后再加入盐煮至茶水汁基本收干，捞出瓜子沥干；4）沥干后的瓜子均匀拌入绿茶粉，并放在大盘中均匀摊开，放入微波炉中用中小火力烘烤2分钟，取出搅匀再放入微波炉中继续烘烤2分钟，取出放凉并充分晒干即可得成品。