| 摘要 |
본 발명은 인체에 유익한 기능성 성분을 다량 함유한 산양삼 및 산양삼 부산물을 이용하여 만들어진 초밥 형태의 산양삼밥에 관한 것으로서, 보다 상세하면 다시마와 산양삼잎 추출물이 혼합되어 만들어진 밑밥의 상부에 산양삼 부산물인 산양삼잎과 산양삼 열매를 분말화시킨 산양삼 부산물분말 및 절편된 산양삼(또는 절단된 산양삼 뿌리 포함.)을 순차적으로 적층시켜 적층물을 만든 후, 데친 산양삼잎을 상기 적층물을 감싸 만든 초밥식 산양삼밥 및 초밥식 산양삼밥 제조방법에 관한 것이다. 또한 본 발명은 밑밥에 다시마 육수 및 산양삼잎 추출물이 포함되어 영양성분을 초밥형태로 만들어진 밑밥으로부터 섭취할 수 있는 효과를 얻을 수 있고; 상기 밑밥의 상부에 순차적으로 얹어지는 산양삼 부산물분말 및 산양삼잎으로부터 산양삼의 유익한 영양성분을 더욱 많이 섭취할 수 있는 효과를 얻을 수 있으며; 산양삼의 부산물인 산양삼잎과 산양삼 열매를 포함하여 만들어지는 산양삼 부산물분말에 뚱딴지가 더 포함되는 경우에는 산양삼 부산물 고유의 쓴맛을 다소 완화시켜 미감(味感)을 증가시킬 수 있는 효과를 얻을 수 있다. |
