| 摘要 |
본 발명은 본 발명은 홍화씨와 죽염을 이용한 추출가공식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 주재료로 홍화씨를 전체 중량의 15~20 중량%를 준비하고, 부재료로 9회 구운 죽염0.18~0.3중량%, 씨를 제거한 대추 2.2~2.5중량%, 생강 1.7~2.2중량%, 배 75~78중량%를 홍화씨와 혼합한 후에 물 75~78중량%에 넣고 달여 제조하는 추출액 제조단계; 수회 걸쳐 엿기름을 우려낸 물에 흰 밥을 2:1의 비율로 넣고 일정 온도 보온이 유지되는 보온밥솥에 일정시간 보온시킨 후에 걸러내서 제조되는 천연감미료 제조단계; 상기 추출액제조단계에서 제조된 홍화씨와 죽염을 이용한 추출액에 천연감미료를 2:1의 비율로 섞어 일정한 점성을 갖는 페이스트 상태로 달이는 단계;를 포함하여 제조되며, 이러한 제조공정으로 제조되는 홍화씨와 죽염을 이용한 추출가공식품에 관한 것이다. |
