| 摘要 |
【課題】非アルコール飲料であるのにアルコール感が付与された、或いは、飲用した場合に、実際のアルコール含有量に比べてアルコール感をより強く感じることができる、アルコール感が増強された、非アルコール飲料又はアルコール飲料の提供。【解決手段】飲料中のアルコール濃度が０〜７．０ｖ／ｖ％であって、アルコール濃度をＸｖ／ｖ％、ゲンチオビオースの濃度をＹｐｐｍとした場合に、関係式「０．９４Ｘ２−３．７１Ｘ＋５．０６≦Ｙ≦２０．３」を満たす範囲でゲンチオビオースを添加、含有させた、アルコール感が付与又は増強された非アルコール飲料又はアルコール飲料。飲料が炭酸ガス含有飲料、ビールテイスト飲料又は果汁を含有する飲料である、アルコール感が付与又は増強された非アルコール飲料又はアルコール飲料。【選択図】なし |
