| 摘要 |
【課題】燻煙の出方が安定し、調理物の燻製時の色むら発生を抑えて燻製調理ができる使用性に優れた燻製機能を有する加熱調理器を提供すること。【解決手段】調理室３内を加熱する下ヒーター５と、燻製材２４と調理物２５を収容する燻製容器９と、燻製容器９の上方に蓋をする金属シート２６と、調理室３内で発生した燻煙を除去する触媒１２、除煙ヒーター１３、除煙ファン１６を駆動するモーター１７と、調理室３内の温度を検出する庫内温度検出手段１８と、庫内温度検出手段１８の検出温度によって下ヒーター５、除煙ヒーター１３、モーター１７の動作を制御する制御手段１９とを備え、庫内温度検出手段１８の検出温度によって動作パターンを決定することで、動作パターンにより調理時間を短縮でき、かつ調理物は外気に直接接触せず、燻製容器内の温度を一定に保つことができるので色むらが発生しにくい燻製調理を行うことができる。【選択図】図３ |
