| 摘要 |
【課題】決まった枚数を食するだけで、血漿グルコース濃度の日内異常上昇を抑制することに寄与するズイナせんべいの提供。【解決手段】Ｄ−プシコースを配合した生地を用いるデンプンせんべいにおいて、植物体ズイナの一部分を組織培養した苗木サイズのズイナを、培地から取り出し水で洗浄した生のズイナの根、茎、葉全てをそのままの姿を用いて押し花せんべいにし、配合したＤ−プシコースおよびズイナ植物に含まれるＤ−プシコースが合わせて５重量％以上の量で含まれ、１枚のせんべいにＤ−プシコースを１５０ｍｇ以上含有するズイナせんべい。【選択図】図１ |
