| 发明名称 | 一种冷冻鱼糜保水剂及其制备方法、应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种冷冻鱼糜保水剂，所述冷冻鱼糜保水剂由以下质量百分比的组分组成：30~40%丙二醇，10~20%酪蛋白酸钠，10~20%蔗糖酯，20~30%碳酸钠，余量为柠檬酸钠。本发明的冻鱼糜保水剂，配方合理科学，各组分协同作用，能改善冷冻鱼糜白度，大大提高冷冻鱼糜持水能力，减少解冻时汁液损失，改善冷冻鱼糜品质。本发明还提供了一种冷冻鱼糜保水剂制备方法，通过混合即可得到，工艺步骤简单，可操作性强，对设备要求低，适合工业化生产。 | ||
| 申请公布号 | CN106333352A | 申请公布日期 | 2017.01.18 |
| 申请号 | CN201610249621.2 | 申请日期 | 2016.04.21 |
| 申请人 | 浙江海洋学院 | 发明人 | 杨立业;欧阳小琨;王阳光 |
| 分类号 | A23L29/00(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L17/10(2016.01)I | 主分类号 | A23L29/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人 | 尉伟敏;胡寅旭 |
| 主权项 | 一种冷冻鱼糜保水剂，其特征在于，所述冷冻鱼糜保水剂由以下质量百分比的组分组成：30~40%丙二醇，10~20%酪蛋白酸钠，10~20%蔗糖酯，20~30%碳酸钠，余量为柠檬酸钠。 | ||
| 地址 | 316000 浙江省舟山市普陀区朱家尖街道大同路127号 | ||